Smažila jsem řízky ke svátečnímu obědu a ve chvíli, kdy jsem pánev nesla ke dřezu, zaslechla jsem za zády vyděšené: „Co to proboha děláš?!“ Moje tchyně se na mě dívala, jako bych se chystala spláchnout do záchodu snubní prsten. Až v tu chvíli jsem pochopila, že ta jedna nevinná činnost, kterou dělá skoro každý z nás, mi může doma způsobit škody za tisíce korun.
Vylévání použitého oleje do odpadu je v českých domácnostech tichý zabiják potrubí. Ale jak mě tchyně naučila, starý tuk nemusí být jen odpad. Pokud víte, jak na to, může vám v domácnosti ještě skvěle posloužit, nebo jej aspoň zlikvidujete tak, aby vás nečekal drahý zásah instalatéra.
Dřez není odpadkový koš na tekutiny
Možná si říkáte, že trocha teplého oleje s jarem přece ničemu nevadí. Opak je pravdou. Jakmile se tuk dostane hlouběji do trubek, ochladí se, ztuhne a vytvoří neprostupnou zátku. V kombinaci se zbytky jídla vzniká v potrubí hmota tvrdá jako beton. Oprava ucpaného odpadu vás pak vyjde mnohem dráž než celá láhev nového slunečnicového oleje.
Kdy můžete olej použít znovu?
Drtivá většina lidí olej po prvním smažení hned vyhazuje. Přitom tchyně mi ukázala, že pokud není přepálený, je to plýtvání penězi. Olej je bezpečný pro druhé kolo, pokud splňuje tyto podmínky:
- Má stále čirou barvu a není zakalený.
- Nezapáchá po žluči nebo starém jídle.
- Při zahřátí nezačne okamžitě kouřit.
Stačí ho nechat úplně vychladnout, přecedit přes jemné sítko nebo gázu do sklenice a uložit do temna. Brambory a zeleninu v něm můžete smažit klidně 3x, u masa buďte opatrnější.
Tři nečekané triky se zbylým olejem
Když už olej ke smažení opravdu není, tchyně ho u nás doma využívá jako tajnou zbraň. Možná to zní zvláštně, ale funguje to bezchybně:
- Ochrana zahradního nářadí: Pokud máte na chatě rýče nebo nůžky, potřete je starým olejem. Vytvoří ochranný film, který zabrání korozi přes celou zimu.
- Záchrana vrzajících dveří: Pár kapek přefiltrovaného oleje na panty funguje stejně dobře jako drahé spreje z hobbymarketu.
- Pomocník při rozdělávání ohně: Máte na zahradě ohniště? Namočte starý hadr v použitém oleji a dejte ho pod dřevo. Hoří to skvěle a stabilně (používejte pouze venku!).
Ale pozor na jednu věc: Pokud olej vyloženě smrdí nebo je černý, nepoužívejte ho na nic a raději ho správně zlikvidujte. V Česku už skoro v každé obci najdete speciální popelnice na jedlé tuky (často oranžové barvy). Stačí olej slít do PET lahve a hodit ho tam.
Změnilo to můj pohled na kuchyňskou ekonomiku. Nejenže šetřím potrubí, ale měsíčně mi v peněžence zůstane pár stovek, které bych jinak doslova vylila do kanálu. A co vy? Máte ve své kuchyni také nějaký „zákaz“, který vás naučily starší generace?
